Archivio storico dei Notiziari. Le condizioni commerciali sono scadute, |
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Sommario |
Avvertenza ai lettori |
Le offerte sono valide salvo esaurimento dei prodotti e salvo esaurimento delle quantità destinate all'offerta. |
I contenuti del Notiziario relativi ad argomenti salutistici sono redatti dal nostro erborista, Roberto Vergani, ed hanno una validità limitata alle competenze di un erborista, non costituiscono un consiglio o una prescrizione per le patologie o disfunzioni eventualmente citate, di competenza medica, ma informazioni culturali con finalità e terminologia divulgativa. |
Tutte le informazioni riportate provengono da fonti scientificamente attendibili, autorevoli e ufficialmente riconosciute, ma hanno carattere generale e non sono sempre applicabili a tutti i singoli casi: le persone che si trovano in condizioni particolari (bambini, anziani, soggetti in corso di malattie, in corso di terapie, in gravidanza o allattamento) devono informare il proprio medico prima di utilizzare prodotti di erbe, come raccomandato dal Mistero della Salute. |
La citazione di effetti favorenti le funzioni fisiologiche di prodotti naturali non è mai da intendersi in sostituzione di cure mediche. Nel caso di integratori tenere presente che gli integratori alimentari non vanno intesi come sostituti di una dieta variata ed equilibrata e di un sano stile di vita. |
Ecologia |
Stiamo progressivamente sostituendo i sacchetti delle erbe, eliminiamo la plastica a favore della carta. Questo cambiamento verrà completato in alcuni mesi. |
Le confezioni delle erbe cambiano di aspetto ma contenuto e prezzo non cambiano. |
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Le confezioni di carta richiedono qualche piccola accortezza: per aprirle tagliare i sacchetti con una forbice, per richiuderli avvolgere due volte l'estremità e tenere chiuso con una molletta. Non esporre alla umidità. |
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È un piccolissimo contributo all'eccesso di rifiuti di plastica che minaccia il pianeta, ma la situazione globale può migliorare solo se tutti portassimo, appunto, il nostro piccolissimo contributo. |
Il problema più grave della plastica, oltre all'eccesso di utilizzo, è come viene discaricata: con la raccolta differenziata e il conferimento ai mezzi di raccolta ufficiali, non finirebbe in mare. |
Moringa, la pianta miracolosa |
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Moringa in polvere con prezzo ribassato | ||||
grazie alla nostra selezione diretta e al confezionamento nel nostro laboratorio. | ||||
Pure foglie di Moringa | ||||
(Moringa oleifera) | ||||
in povere | ||||
confezione da 70 g | ||||
€ - |
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E’ una pianta dalle caratteristiche interessantissime e uniche. Cresce spontanea nelle aree tropicali dell’Africa, Asia, America e nelle isole del Pacifico. È un albero dai rami sottili e penduli che cresce fino a 6-7 metri di altezza. Nei paesi di origine di questa pianta vengono consumate le foglie, fresche in insalata o cotte, i fiori e i frutti e i semi da cui si ricava un olio alimentare ricco di acido oleico, quindi simile all’olio di oliva. Le foglie hanno un elevato contenuto di proteine, fino al 30%, con la particolarità di contenere tutta la gamma degli amminoacidi, anche quelli nobili; è l’unico vegetale oggi conosciuto con questa caratteristica. |
È chiamata “pianta miracolosa” per le sue caratteristiche nutrizionali. Oltre a proteine nobili contiene vitamine e alte dosi di sali minerali. |
Sali minerali per 100 g di foglie in polvere |  | |||
(valori medi) | ||||
Calcio 2.000 mg il doppio del latte e del parmigiano | ||||
Potassio 1.300 mg il triplo delle banane | ||||
Magnesio 370 mg più di qualunque altro alimento | ||||
Ferro 28 mg molto più della carne | ||||
Fosforo 200 mg | ||||
Vitamine per 100 g di foglie in polvere (valori medi) |
Vitamina B1 2,6 mg più del lievito di birra, Vitamina B2 20 mg dieci volte più del latte, Vitamina B3 38 mg , Vitamina C 17 mg, Vitamina E 113 mg come l’olio di germe di grano. |
Va precisato che questi valori vanno correlati alla dose che viene assunta: la Moringa si assume in dose di 2-3 cucchiaini che sono circa 8-9 grammi, per l’apporto Calcio, per esempio, si assumono 150 g di latte o 50 grammi di parmigiano, quindi l’apporto di questi ultimi è comunque superiore, ma il valore nutrizionale della Moringa è comunque molto importante. La FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura) la raccomanda anche per le gestanti, le donne che allattano e per i bambini. |
Come si usa |
Per il consumo diretto può essere sciolta in un liquido: mettere due o tre cucchiaini di polvere in un bicchiere vuoto, aggiungere acqua o succo di frutta e mescolare fino a dissoluzione. Dolcificare a piacere. |
Può essere utilizzata aggiunta nei latti vegetali, allo yogurt o ai succhi di frutta; come ingrediente nei prodotti da forno e nella pasta fresca, nelle minestre, nel pesto, nelle salse. La cottura riduce il contenuto di vitamine ma non di proteine e sali minerali. Non assumere la polvere direttamente. |
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Proprietà medicinali |
Oltre alle proprietà nutritive, la Moringa è stata dimostrata efficace nel diabete, sia di tipo 1 che di tipo 2, dove determina un rapido miglioramento della glicemia. Ha un’azione contro il cancro, sia preventiva sia come coadiuvante nella malattia. Ha una potente azione neuro protettiva, favorisce la perfusione nelle ischemie cerebrali; ha un’azione migliorativa sulla demenza e migliora la memoria. |
La letteratura scientifica segnala molteplici altre azioni quali un’azione migliorativa nella insufficienza renale, nelle gastriti, nei reumatismi, un’azione antibatterica e di sostegno delle difese immunitarie. |
Curiosità |
La Moringa è famosa per la capacità dei suoi semi di purificare l’acqua. La farina di semi di Moringa mescolata all’acqua, o a qualunque bevanda da purificare, cattura tutti i batteri e le impurità facendole precipitare sul fondo e lasciando l’acqua pura e potabile. Questa attività flocculante è utilizzata in molte zone tropicali e in Egitto per produrre acqua potabile da fonti non potabili. |
Riferimenti: |
Lakshmipriya G., Kruthi D., Devarai S. K., "Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application", Department of Chemical Engineering, Ordnance Factory Estate, Yeddumailaram, Indian Institute of Technology Hyderabad, Telangana, India, ScienceDirect, aprile 2016 |
FAO: http://www.fao.org/traditional-crops/moringa/it/ |
Erboristeria, proposte interessanti |
Rinforzo dei capelli |
I motivi dell’eccessiva caduta dei capelli sono diversi tra uomo e donna, per questo esistono formulazioni specifiche, con ingredienti e nutrienti destinati a rispondere alle diverse esigenze di integrazione nutrizionale. |
BioKap Anticaduta Fiale Rinforzanti |
A base di Tricofoltil® con estratto da Olax dissitiflora, Saw palmetto, Semi di Zucca e Vitamina PP. |
Le Fiale Rinforzanti BioKap® Anticaduta sono uno specifico trattamento cosmetico per irrobustire e rafforzare i capelli, a base di Tricofoltil® (un complesso a base di Olio di Lino, Rame e Biotina), con estratto di Olax dissitiflora, China, Capsico, Achillea ed Ortica, semi di Zucca e Saw palmetto. Un mix di ingredienti vegetali selezionati per il benessere e la bellezza dei capelli. |
Il prodotto può essere applicato sia sui capelli bagnati sia sui capelli asciutti. Prime 6 fiale: 1 fiala a giorni alterni. Ultime 6 fiale: 1 fiala ogni 3 giorni. Per ottenere i migliori risultati si consiglia di ripetere il ciclo almeno 2 volte all’anno. |
Contiene: Tricofoltil® (complesso a base di Olio di Lino, Rame e Biotina), estratto da Olax dissitiflora, semi di Zucca, estratti di China, Capsico, Achillea, Ortica, Vite rossa bio, Saw palmetto, Vitamina PP. Senza Parabeni, Nickel Tested, Dermatologicamente testato. |
BioKap® Anticaduta Shampoo Rinforzante |
È uno specifico trattamento cosmetico arricchito con Tricofoltil® (complesso a base di Olio di Lino, Rame e Biotina), Olax dissitiflora e Saw Palmetto per rafforzare e irrobustire i capelli. Gli estratti di Achillea, Luppolo e Malva svolgono un’azione idratante completata dalla specifica azione rinfrescante del Mentolo e degli Oli essenziali di Rosmarino bio e Melaleuca alternifolia bio. L’estratto di Ortica esercita un’azione sebonormalizzante. La sua formula è completata dal gel di Aloe Vera bio, che svolge un’azione protettiva sul cuoio capelluto. senza Parabeni, senza SLES, Nickel Tested, Dermatologicamente testato. |
Indicato in caso di eccessiva caduta di capelli. Applicare una noce di prodotto sui capelli bagnati, massaggiare e sciacquare. |
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BIOKAP FIALE ANTICADUTA 84 ml | € - |
BIOKAP SHAMPOO ANTICADUTA 200 ml | € - |
BioKap® Miglio Donna |  | |||
È un integratore alimentare formulato appositamente per la donna, con Tricofoltil®, complesso a base di Olio di Lino ricco in Acido Alfa-Linolenico arricchito con Rame che contribuisce alla normale pigmentazione dei capelli e Biotina che contribuisce al mantenimento di capelli normali. | ||||
La formulazione è completata da Metionina, Cistina, Fitoestratti di Miglio e Soia ed altri componenti tra cui Equiseto, Zinco e Selenio, che contribuiscono a mantenere unghie e capelli normali. |
Indicato in caso di eccessiva caduta di capelli, unghie fragili che si spezzano facilmente. Si usano due capsule al giorno, prese con un po’ d’acqua o altro liquido, preferibilmente ai pasti. |
BIOKAP MIGLIO DONNA 60 capsule | € - |
 | BioKap® Miglio Uomo | |||
È un integratore alimentare formulato appositamente per l’uomo, con Tricofoltil®, complesso a base di Olio di Lino ricco in Acido Alfa-Linolenico arricchito con Rame che contribuisce alla normale pigmentazione dei capelli e Biotina che contribuisce al mantenimento di capelli normali. La formulazione è completata da Taurina, Aminoacidi solforati, Fitoestratti di Miglio, Zucca, Serenoa ed altri componenti tra cui | ||||
Equiseto, Zinco e Selenio, che contribuiscono a mantenere unghie e capelli normali. |
Indicato in caso di eccessiva caduta di capelli, unghie fragili che si spezzano facilmente. Si usano due capsule al giorno, prese con un po’ d’acqua o altro liquido, preferibilmente ai pasti. |
BIOKAP MIGLIO UOMO 60 capsule | € - |
Sollievo ai disagi della menopausa senza soia |
Molte donne che si trovano in questa fase non vogliono usare preparati a base di soia perché hanno sentito che la soia ha gli stessi inconvenienti degli ormoni (non vero) o perché la soia è stata esplicitamente sconsigliata dal ginecologo. |
Ci sono prodotti senza soia ma altrettanto efficaci, uno in capsule e uno in gocce, a base di Salvia e Luppolo. Il preparato in gocce è quello che più consigliamo, anche a chi non ha nulla contro la soia, perché per nostra esperienza è il più efficace. |
DONNA NO VAMP GOCCE |  | |||
Contrasto dei disturbi della menopausa. Contiene estratti fluidi di Salvia, Agnocasto e Luppolo. Senza glutine. Si usano 30 gocce 2 o 3 volte al giorno. | ||||
Il Luppolo è in grado di contrastare le vampate di calore, l’eccessiva sudorazione, l’agitazione e l’irritabilità, manifestazioni che accompagnano la donna durante questo periodo della vita. | ||||
L'Agnocasto favorisce l’equilibrio ormonale durante il periodo del climaterio e proprio per questo è particolarmente indicato per contrastare i sintomi della menopausa. | ||||
La Salvia ha l'azione specifica di contrastare i sintomi della menopausa, agendo in particolare sull’eccessiva sudorazione che accompagna questo periodo. |
DONNA NO VAMP GOCCE 50 ml | € - |
NEO DONNA LUPPOLO |  | |||
Per contrastare i disturbi della menopausa e favorire il rilassamento e il benessere mentale. | ||||
NeoDonna Luppolo è un integratore di Lifenol®, estratto brevettato di infiorescenze femminile (dette anche strobili) di Luppolo, con Dioscorea, Cimicifuga e Passiflora. Senza glutine e senza lattosio. Adatto ai vegani. |
La Dioscorea, nota anche con il nome di Igname, è una pianta erbacea perenne originaria del Messico con radici a tubero che, insieme alla Cimicifuga, è utile per contrastare i disturbi della menopausa, in particolare vampate e sudorazioni notturne. La Passiflora favorisce il benessere mentale ed il rilassamento e in associazione con le infiorescenze di Luppolo può contribuire al miglioramento della qualità della vita in menopausa. |
Si usano 2 compresse al giorno, una al mattino ed una alla sera, durante o dopo i pasti. |
NEODONNA LUPPOLO 15 g | € - |
Si amplia la gamma "casa ecologica" |
Una linea di prodotti in legno certificati FSC per la cura della persona. |
Spazzole e pettini in plastica possono spezzare i capelli e creano elettricità statica che può rendere i capelli crespi e ribelli. Di ottima fattura (le fotografie non rendono) e durevoli nel tempo. |
Il pettine è in legno di pero, a denti larghi, ottimo anche per l’applicazione del balsamo o dell’olio da barba. |
Le spazzole sono in legno di bambù, la rettangolare è adatta per capelli lunghi o medi, mentre l’ovale per quelli corti. |
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PETTINE CAPELLI IN LEGNO | € - |
SPAZZOLA CAPELLI OVALE | € - |
SPAZZOLA CAPELLI RETTANGOLARE | € - |
Questa Spugne provengono entrambe dal Mediterraneo e sono della migliore qualità. |
La spugna a grana fine è adatta ai neonati, anziani o comunque per pelli delicate. È adatta anche per il trucco e lo strucco. |
La grana media è più elastica e resistente, adatta a un uso più vigoroso. |
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SPUGNA DI MARE GRANA FINE | € - |
SPUGNA DI MARE GRANA MEDIA | € - |
L'Olio di Mandorle |
Lo conoscono tutti e può sembrare un prodotto banale ma invece è molto interessante e utile. È l’olio più usato in cosmetica. |
È ovviamente ottenuto dalle mandorle che ne contengono fino al 50% in peso; il procedimento di estrazione è la spremitura a freddo. L’olio per uso alimentare è ottenuto solo dalle mandorle dolci, mentre quello destinato all’uso esterno può essere ottenuto anche dalle mandorle amare. |
Ha colore giallo tenue ambrato e profumo leggero che ricorda la nocciola. Irrancidisce facilmente assumendo un odore non gradevole. Alcuni consumatori rifiutano l’olio di mandorle perché hanno esperienza di odore pesante: era olio non fresco che ha iniziato a irrancidire. Dopo l’apertura andrebbe conservato in frigorifero, specie nella stagione calda oppure se, come avviene spesso, la bottiglia viene conservata molto tempo dopo l’apertura. |  | |||
Per uso esterno viene facilmente assorbito dalla pelle e non si accumula nell’epidermide, contrariamente ai petrolati e ai grassi animali (olio di vaselina, lanolina, ecc.). |
Ha un potente effetto lenitivo nelle irritazione cutanee, si integra con il tessuto della pelle che mantiene idratata rallentando l’evaporazione dell’acqua. Rende la pelle più elastica ammorbidendo il profondità. |
 | Per queste sue azioni è indicato come nutriente della pelle del corpo e del viso, è particolarmente adatto per la pelle dei neonati e dei bambini. Per l’azione elasticizzante cutanea è adatto per prevenire le smagliature anche in gravidanza, è utile per la preparazione al parto in applicazioni perineali; è utile anche per trattare le cicatrici e dopo ustioni. | |||
Per tutti questi impieghi bisogna ricordare che va usato nella giusta quantità, alcune consumatrici rifiutano l’olio di mandorle perché sostengono che unga troppo: è solo una quantità eccessiva. |
Bisogna usare una quantità che venga assorbita, rimuovendo l’eventuale eccesso con un fazzolettino di carta. |
In cosmetica è utilizzato anche per maschere ammorbidenti e idratanti e per impacchi sui capelli. |
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OLIO MANDORLE BIOS 100 ml | € - |
OLIO MANDORLE BIOS 250 ml | € - |
Acquista in negozio oppure on-line e-bios.it. |
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 | Mediterranea Bio Veg |
Presentiamo una selezione di prodotti della Mediterranea Bio Veg, un laboratorio di alta qualità che conosciamo e apprezziamo da molti anni. |
Mediterranea Bio Veg nasce nel 1993, ed è una della prime realtà in Italia ad occuparsi della produzione di alimenti proteici biologici di origine vegetale cruelty free. |
L’amore per la natura ed il rispetto per l’ambiente, hanno portato ad intraprendere il percorso di offrire una valida alternativa al consumo di proteine di origine animale senza dover rinunciare al gusto. La costante ricerca della massima qualità dei prodotti, nel corso di una esperienza ventennale, ha portato ad una scelta accurata dei fornitori per poter proporre prodotti organici rigorosamente certificati. Mediterranea Bio Veg è infatti tra i pochi produttori che utilizzano soia e farina italiana e non utilizzano sostanze nocive per l’uomo o per l’ambiente. |
Le ricette riportate in questo articolo sono di proprietà di Mediterranea Bio Veg e sono pubblicate per gentile concessione. Sul sito di Mediterranea Bio Veg tante altre ricette, clicca qui Mediterranea Bio Veg. |
SEITAN NATURALE (a peso, prezzo al chilo) | € - |
 | Ricetta: Spiedini di seitan con salsa teriyaki | |||
Per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 30 minuti. | ||||
Ingredienti: 400 g di seitan al naturale Mediterranea Bio Veg, un peperone giallo, un peperone rosso, un peperone verde, 3 zucchine, tamari, sale, olio extravergine d’oliva. Ingredienti per la salsa teriyaki: 5 cucchiai di tamari, 5 cucchiai di mirin di riso, 5 cucchiai d’acqua, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais. | ||||
Preparazione | ||||
Tagliare a dadini il seitan e tutte le verdure. Marinare il seitan con un’emulsione di tamari, acqua ed olio extravergine d’oliva. Formare gli spiedini alternando il seitan alle varie verdure. Marinare gli spiedini per 30 minuti nella salsa. Grigliare quindi accompagnandoli con la salsa. Preparazione della salsa: Stemperare l’amido con l’acqua. Unire tutti gli altri ingredienti in una casseruola. Sciogliere bene lo zucchero di canna e far rapprendere la salsa. |
SEITAN RUSTICO (a peso, prezzo al chilo) | € - |
 | Ricetta: Brasato di seitan rustico | |||
Per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 30 minuti. | ||||
Ingredienti: 400 g di seitan rustico Mediterranea Bio Veg, un rametto di rosmarino, 3 chiodi di garofano, 2 foglie di salvia, 4 carote, una cipolla, mezza gamba di sedano, 100 g di vino rosso, un paio di cucchiai di tamari, un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di farina semintegrale,. | ||||
Preparazione | ||||
Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Tagliare a pezzetti il seitan, rosolarlo in padella con tamari ed olio extravergine d’oliva. Mettere da parte. Nella stessa pentola rosolare le verdure con gli aromi, quindi coprire con il vino e se necessario del brodo vegetale. Cuocere per una decina di minuti. Unire il seitan e lasciar insaporire. Filtrare il liquido di cottura stemperare la farina integrale. Unire le verdure frullate finemente. Restringere il liquido di cottura per una decina di minuti. Unire il seitan e lasciar aromatizzare. Servire ben caldo. |
TOFU NATURALE SENZA GLUTINE 220 g | € - |
 | Ricetta: Crudo e cotto, carpaccio d’inverno | |||
Per 4 persone, preparazione 40 minuti, cottura 10 minuti. | ||||
Ingredienti: 300 g di rapa rossa, 150 g di topinambur, 200 g di radicchio invernale, un paio di cucchiaini di sale, un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un paio di cucchiai di succo di limone, 300 g di tempeh Mediterranea Bio Veg, un paio di cucchiai di tamari, 200 g di tofu naturale senza glutine Mediterranea Bio Veg, 60 g di capperi dissalati, un paio di cucchiai di latte di soia senza zuccheri, 2 carciofi, 100 g di farina di riso. | ||||
Preparazione. | ||||
Affettare finemente la rapa rossa ed il topinambur. Marinarli separatamente con sale, succo di limone, olio extravergine d’oliva. Affettare finemente il tempeh, marinarlo con un’emulsione di acqua, tamari e succo di limone. Sbollentare il tofu naturale senza glutine per qualche minuto in acqua bollente salata. Lasciarlo raffreddare e frullarlo con i capperi, olio extravergine d’oliva e latte di soia fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. |
Mondare i carciofi, quindi tagliarli a spicchi. Formare una pastella miscelando la farina di riso con acqua fredda frizzante. Immergere i carciofi e friggerli in abbondante olio bollente per qualche minuto. Quando risulteranno cotti e croccanti condirli con un pizzico di sale. |
Comporre il piatto adagiando sul fondo qualche fiocco di crema ai capperi, il radicchio invernale condito con sale ed olio extravergine d’oliva, i carpacci di rapa rossa, topinambur e tempeh. Completare con un paio di spicchi croccanti di carciofo. |
TEMPEH NATURALE 200 g | € - |
 | Ricetta: Riso saltato con tempeh e verdure autunnali | |||
Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 35 minuti, difficoltà media. | ||||
Ingredienti: 1 tazza di riso thai, 1 cipolla (salsa di soia), 1/2 broccolo piccolo, 1 carota, 30 gr di noci tostate, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 150 gr di tempeh Mediterranea Bio Veg. | ||||
Preparazione. | ||||
Dosare il riso thai asciutto usando una tazza o un bicchiere. Versare il riso in un colino e sciacquarlo sotto il getto dell’acqua. Dosare 2 parti e 1/2 di acqua per ogni parte di riso: ad esempio, per una tazza colma di riso dosare 2 tazze colme + 1/2 tazza di acqua. Versare l’acqua e il riso in una pentola, aggiungere poco sale, coprire e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere per 35 minuti in pentola normale, oppure per 15 minuti in pentola a pressione (calcolando il tempo dal fischio). In una padella grande, scaldare l’olio. |
Aggiungere le altre verdure e il tempeh tagliato a cubetti e continuare a saltarle finché saranno cotte al dente. A questo punto, aggiungere il riso ben sgranato, sopra alle verdure formando uno strato. Mettere il coperchio e lasciar scaldare i cereali per qualche minuto. Togliere il coperchio, aggiungere le noci e mescolare tutto insieme. |
AFFETTATO SEITAN NATURALE 100 g | € - |
 | Ricetta: | |||
Spaghetti integrali con affettato di seitan e noci | ||||
Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 10 minuti. | ||||
Ingredienti: 280 g di spaghetti integrali, 200 g di affettato di Seitan Mediterranea Bio Veg, panna vegetale, un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un goccio di tamari, un pizzico di curcuma, 8 gherigli di noce, | ||||
Preparazione. | ||||
Tagliare a dadini l’affettato di seitan. Rosolarlo in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un goccio di tamari. | ||||
Unire quindi la panna e la curcuma, lasciar insaporire. | ||||
Tritare grossolanamente i gherigli di noce. | ||||
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Condirli con la salsa di seitan ed i gherigli di noce. |
COTOLETTA DI SEITAN 160 g | € - |
 | Ricetta: | |||
cotoletta di seitan con cappuccio agrodolce | ||||
Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 15 minuti. | ||||
Ingredienti: 4 cotolette di seitan Mediterranea Bio Veg , 500 g di cappuccio viola , un pizzico di sale , un paio di cucchiai d’olio extravergine d’oliva , mezzo cucchiaio d’aceto di mele , un cucchiaino di semi di cumino. | ||||
Preparazione. | ||||
Affettare finemente il cappuccio viola. Quindi cuocerlo in padella con un pizzico di sale ed olio extravergine d’oliva per circa 10 minuti. | ||||
Sfumare con aceto di mele e cuocere per altri 5 minuti. Unire i semi di cumino e lasciar insaporire. | ||||
Rosolare in padella le cotolette di seitan con un pizzico di sale ed un filo d’olio extravergine d’oliva. | ||||
Servirle ben calde accompagnate dal cappuccio agrodolce. |
MEDBURGER TOFU E SPINACI 180 g | € - |
 | Ricetta: Insalata di quinoa e tofu agli spinaci | |||
Per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 5 minuti. | ||||
Ingredienti: 2 Medburger agli spinaci Mediterranea Bio Veg, 100 gr di quinoa, 300 gr d’ acqua, 50 ml olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale marino integrale, 1/2 spicchio di aglio tritato, 1 limone, (succo), ½ cipollotto (tagliato fine), ½ tazza uvetta sultanina, erba cipollina q.b., menta fresca q.b., | ||||
Preparazione | ||||
Fare bollire 300 gr d'acqua con un pizzico di sale, quando bolle aggiungere la quinoa e cucinare per 15-20 minuti. | ||||
Saltare in una padella con un filo d’olio l’aglio, il cippollotto e i medburger sbriciolati per 5 minuti. | ||||
Mescolare il tutto con la quinoa in una grande terrina e aggiungere il limone, l’uvetta. | ||||
Ultimare con l’erba cipollina e la menta fresca. |
MEDBURGER TOFU E ZUCCHINE 180 g | € - |
 | Ricetta: crocchette di miglio e medburger alle zucchine con salsa indonesiana | |||
Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 45 minuti. | ||||
Ingredienti: 4 medburger alle zucchine Mediterranea Bio Veg, sale, olio extravergine d’oliva. Ingredienti per la salsa: un pomodoro ramato, 5 peperoncini freschi, un cipollotto , uno spicchio d’aglio, un centimetro di radice di zenzero, un lime, sale, olio extravergine d’oliva. | ||||
Preparazione: | ||||
Rosolare le crocchette ed i medburger alle zucchine in padella con sale ed olio extravergine d’oliva. Servirli accompagnati dalla salsa. Preparazione della salsa: Tagliare a dadini il pomodoro, i peperoncini (privati dei semi) e il cipollotto. Rosolare in padella le verdure unendo lo spicchio d’aglio, la radice di zenzero finemente tritata, la scorza di ½ lime. Far cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi frullare il tutto. Riporre sul fuoco e continuare la cottura per altri 15 minuti. |
WURSTEL di SEITAN 210 g | € - |
 | Ricetta: Barchette con wurstel di seitan alla curcuma | |||
Per 8 persone, preparazione 20 minuti, cottura 10 minuti. | ||||
Ingredienti: 16 foglie di indivia, 6 g di sale, 1 g di pepe, 20 g d'olio extravergine di oliva, 200 g di fave fresche, 1 cipollotto, 2 wurstel di seitan Mediterranea Bio Veg, 80 g di mayo alla curcuma, un cucchiaino di semi di giralose | ||||
Preparazione: | ||||
Mondare le foglie d’indivia e condirle al loro interno con un’emulsione di sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Sbollentare le fave fresche mondate. Affettare finemente il cipollotto. Tagliare a piccoli dadini i wurstel. In una padella rosolare il cipollotto con un filo d’olio extravergine d’oliva ed il sale, dopo qualche minuto unire le fave e lasciar insaporire. Infine unire i wurstel e lasciar aromatizzare. Tostare i semi di girasole ed unirli al condimento di fave. Condire le foglie di indivia con i fiocchi di mayo ed una parte di condimento alle fave. |
WURSTEL di TOFU GUSTOSI 210 g | € - |
 | Ricetta: Vellutata di piselli leggermente piccante. | |||
Per 4 persone, preparazione 10 minuti, cottura 15 minti. | ||||
Ingredienti: 350 g di piselli freschi, 200 g di brodo vegetale, 100 g di latte di cocco, 5 g di sale, 4 wurstel gustosi Mediterranea Bio Veg, un pezzettino di zenzero fresco, 20 g d’olio extravergine d’oliva, 160 g di riso venere. | ||||
Preparazione. | ||||
Sbollentare i piselli quindi unirli al brodo vegetale ed al latte di cocco. Regolare di sale. Lasciar aromatizzare per qualche minuto quindi frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Cuocere il riso venere in 400g d’acqua salata. Tritare finemente la radice di zenzero fresco precedentemente mondata. Padellarla con sale ed olio extravergine d’oliva. Tagliare a dadini i wurstel, unirli allo zenzero ed aromatizzarli a fuoco vivo per alcuni minuti. |
Unire il riso venere cotto e lasciar insaporire. Servire la crema di piselli accompagnata dal riso venere aromatizzato. |
SPLAMAMI ALLE OLIVE 125 g | € - |
 | Ricetta: Peperoni verdi ripieni di tofu affumicato | |||
Per 4 persone, preparazione 40 minuti, cottura 20 minuti. | ||||
Ingredienti: 4 peperoni, 3 g sale, 2 g pepe, 10 g olio extravergine d’oliva, 300 g di tofu al naturale senza glutine Mediterranea Bio Veg, 150 g spalmami alle olive, 5 g prezzemolo, 50 g di capperi dissalati, 15 g gomasio, | ||||
Preparazione. | ||||
Dissalare i capperi per un paio d’ore. Tritare finemente il prezzemolo ed i capperi dissalati. Frullare il tofu al naturale senza glutine dopo averlo sbollentato con lo spalmami alle olive, quindi condirlo con prezzemolo, capperi, un pizzico di pepe ed un filo d’olio extravergine d’oliva. Lavare e mondare i peperoni verdi. Tagliarli in falde regolari, condirli con un pizzico di sale ed olio extravergine d’oliva. Arrostirli in forno per una decina di minuti. Lasciarli raffreddare. |
Spalmare ciascuna falda di peperone con il tofu aromatico, avvolgerla su sé stessa e bloccarla con uno stecchino. Disporre il peperone al tofu in una placca da forno ricoperta di carta da forno o pennellata con un filo d’olio. Polverizzare con gomasio. Infornare e gratinare per una decina di minuti a 200°. Servire tiepidi. |
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Il pensierino del mese |
Gli errori, come pagliuzze, galleggiano sulla superficie: chi cerca perle deve tuffarsi nel profondo. |
(John Dryden, poeta, drammaturgo, critico letterario e traduttore inglese 1631-1700). |
Ovvero: gli errori, i difetti e le mancanze sono le prime cose che notiamo e che ricordiamo; ci sono sempre delle perle, in fondo. Anche noi vorremmo che gli altri non ci giudicassero solo per gli aspetti più superficiali o più negativi. |
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